Día Internacional de las frutas y verduras

Pequeños hábitos que transforman nuestra salud y el planeta

Este 4 de marzo se conmemora el Día Mundial de las Frutas y Verduras, una fecha que busca recordarnos algo tan simple como poderoso: incluir más alimentos de origen vegetal diariamente mejora nuestra salud y calidad de vida.

Las frutas y verduras aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Su consumo diario se asocia a la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, algunos tipos de cáncer y problemas cardiovasculares. Además, ayudan a mantener una buena digestión, fortalecer el sistema inmune y cuidar el peso corporal de manera equilibrada.

“Debido a la preocupación por el bajo consumo de estos alimentos en Chile y la importancia de su consumo a nivel nutricional para la salud de las personas, se crearon las Guías Alimentarias del Ministerio de Salud, que recomiendan consumir al menos 5 porciones al día, idealmente 3 de verduras y 2 de frutas, privilegiando la variedad de colores y tipos”, señaló la nutricionista del programa Equilíbrate de Sodexo, Catalina Yañez .

Desde organismos internacionales como la FAO, la Organización Mundial de la Salud - OMS- y la Organización Panamericana de la Salud - OPS-, se ha enfatizado la necesidad de generar cambios que faciliten el acceso y el consumo de frutas y verduras. Entre las principales recomendaciones se encuentran mejorar la disponibilidad en ferias y mercados, promover la educación alimentaria desde edades tempranas y crear entornos que hagan más fácil elegir opciones saludables en el día a día.

Asimismo, fortalecer la producción local de frutas y verduras es fundamental para la sostenibilidad, ya que reduce el impacto ambiental al disminuir el transporte de alimentos y las emisiones contaminantes, protege los recursos naturales mediante prácticas agrícolas más responsables, contribuye a la conservación de la biodiversidad, impulsa la economía local, al apoyar a pequeños productores, y promueve una alimentación más saludable gracias al consumo de productos más frescos y nutritivos, reduciendo el desperdicio de alimentos al acortar la cadena de distribución .

Beneficios de consumir frutas y verduras

● Favorece el funcionamiento del corazón: Ayuda a mantener una buena circulación sanguínea y a regular los niveles de colesterol y presión arterial.

● Refuerza las defensas del organismo: Contribuye a que el sistema inmunológico responda mejor frente a infecciones y enfermedades.

● Apoya el control del peso corporal: Facilita mantener un peso adecuado gracias a su bajo aporte calórico y alto valor nutricional.

● Mejora el proceso digestivo: Estimula una digestión más eficiente y reduce problemas como el estreñimiento.

● Disminuye la probabilidad de padecer enfermedades crónicas: Ayuda a prevenir afecciones como la diabetes, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

● Aporta nutrientes esenciales: Proporciona vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo.

● Retrasa el envejecimiento celular: Sus antioxidantes ayudan a proteger las células del daño prematuro.

● Beneficia la salud de la vista: Contiene nutrientes que ayudan a cuidar los ojos y prevenir problemas visuales.

● Contribuye al cuidado de la piel: Favorece una piel más sana, hidratada y con mejor apariencia.

● Aporta fibra dietética: Mejora el tránsito intestinal y contribuye a una flora intestinal saludable.

A pesar de estos beneficios, aún existen mitos que pueden generar confusión. Por ejemplo, es común escuchar que la fruta “engorda” por su contenido de azúcar, cuando en realidad sus azúcares son naturales y vienen acompañados de fibra, lo que favorece la saciedad. También se suele pensar que los jugos reemplazan a la fruta entera, pero al exprimirla se pierde gran parte de la fibra, por lo que siempre será mejor consumirla en su forma natural.

Incorporar más frutas y verduras no requiere cambios drásticos. Comenzar el día con una fruta fresca, agregar verduras a los platos principales, elegirlas como colación o aprovechar productos de temporada son acciones simples que, sostenidas en el tiempo, generan un gran impacto en la salud.

En el Día Mundial de las Frutas y Verduras te invitamos a reconectar con una alimentación más natural, consciente y equilibrada. Elegir estos alimentos no solo es una decisión que beneficia a tu cuerpo, sino también una forma de apoyar sistemas alimentarios locales más sostenibles.

Recuerda que cuidarnos empieza, muchas veces, por lo que ponemos en nuestro plato.

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