Analfabetismo Nutricional

Cada vez existe una mayor preocupación entre los chilenos por su alimentación, ya sea para poder desarrollar una mejor calidad de vida y su salud. Según el estudio “Chile Come Sano” de GFK, un 65% de los encuestados señaló que intenta llevar una vida saludable; el 50% prefiere alimentos más naturales, sin químicos, bajos en sodio y azúcar; el 46% está preocupado de comer frutas y verduras, mientras un 30% intenta comer más en casa y menos afuera.

A pesar de existir una mayor conciencia en la población chilena, el Ministerio de Salud ha señalado que la realidad es distinta y pone a Chile entre los países con los mayores índices de obesidad dentro de la OCDE, donde el 10% de niños menores a seis años padece obesidad, lo cual se eleva al llegar a primero básico, llegando a un 25%.

Muchas personas solo toman en cuenta la cantidad de calorías que consumen para lograr sus objetivos, sin considerar que la calidad de los alimentos, su composición nutricional y la variedad de su contenido son parte significativa para tener una alimentación saludable.

Por otra parte, debido a las redes sociales, medios de comunicación e incluso por la misma industria, “existe una importancia sobre ponderada al consumo de calorías como parámetro para bajar de peso”.

Para poder combatir ese analfabetismo nutricional, se requieren ciertos tipos de medidas para fomentar una alimentación sana. Entre ellas, está la necesidad de promover la educación alimentaria desde temprana edad y fomentarla en diversas etapas y espacios, sea en el colegio, en el trabajo o en las mismas comunidades.

Elizabeth Luna, nutricionista de Sodexo, profundiza sobre el analfabetismo nutricional y las estrategias para combatirlo. Si quieres ver la nota completa, haz clic en el siguiente enlace https://map.conectamedia.cl/index.php/clippingNews/view?id=33767479&email=361512&fromemail=1