¡Cuidado con las alergias alimentarias! Protege tu salud con una alimentación segura

En las últimas décadas, las alergias alimentarias han ido en aumento. Se trata de una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de ingerir ciertos alimentos y puede generar desde molestias leves hasta situaciones de riesgo vital.

Alimentos como la leche, huevo, maní, frutos secos, pescado, mariscos, soja o gluten pueden desencadenar reacciones alérgicas en algunas personas. Los síntomas varían e incluyen problemas digestivos, sensación de hormigueo o picazón en la boca, urticaria, piel enrojecida, sarpullidos e incluso inflamación en la cara, lengua, labios o vías respiratorias.

"Una persona con alergia a determinados alimentos, incluso en pequeñas cantidades, puede sufrir efectos adversos para su salud, llegando en algunos casos a experimentar síntomas graves o incluso anafilaxia, lo que representa un riesgo vital", advierte Fernanda Retamal, Nutricionista del Programa Equilíbrate de Sodexo.

Según un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO), las alergias alimentarias afectan entre un 1% y 3% de la población adulta y entre un 4% y 6% de los niños. Por ello, es fundamental revisar siempre el etiquetado de los productos y conocer los ingredientes con potencial alérgico.

En Chile, la Ley 21.362 y la Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) regulan la venta, publicidad y etiquetado de productos para personas con alergias alimentarias. Estas normativas exigen el rotulado obligatorio de los alimentos, permitiendo a los consumidores tomar decisiones informadas y seguras.

¿Alergia o intolerancia alimentaria?

Es importante no confundir la alergia alimentaria con la intolerancia alimentaria.

🔹 Alergia alimentaria: afecta al sistema inmunitario y se produce cuando el organismo reacciona de manera anómala ante ciertos alimentos, pudiendo poner en riesgo la vida.

🔹 Intolerancia alimentaria: afecta al sistema digestivo, ya que el cuerpo no puede metabolizar correctamente un alimento. Aunque menos grave que la alergia, puede generar molestias y afectar la calidad de vida.

Si sospechas que podrías tener una alergia o intolerancia alimentaria, consulta a un médico. Un diagnóstico certero y una intervención nutricional adecuada son clave para evitar complicaciones de salud.

Infórmate y cuida tu bienestar. Te invitamos a conocer más sobre Equilíbrate, el Programa de Salud & Bienestar de Sodexo Chile, donde encontrarás herramientas y conocimientos para llevar una vida más saludable. ¡Tu bienestar es nuestra prioridad!

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